Приправа для варёной колбасы Докторская, 50 г (Готовим дома)
Пряно-ароматическая смесь для вареной колбасы Докторская
«Докторская» колбаса - одна из популярных вареных колбас высшего качества, рецептура которой была разработана еще в СССР в середине 30-х годов ХХ века. На основе рецепта колбасы «Докторская», взяв его за базу, можно приготовить отличные домашние колбасы с различными вкусами и добавками, например, с сыром, грибами, оливками, субпродуктами.
Вареную колбасу «Докторская» несложно приготовить в домашних условиях. «Приправа для вареной колбасы «Докторская» включает в себя смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится сочной, нежной, с хорошим цветом и ароматом и будет отлично резаться тончайшими ломтиками.
Состав приправы
- Натуральные специи и экстракты пряностей: чеснок, мускатный цвет, мускатный орех, черный перец, кориандр.
- Виноградная глюкоза.
- Патока.
- Глутамат натрия (3%).
- Соль экстра (20%).
Без ГМО!!!
Способ применения
При приготовлении докторской колбасы используют:
- жилованная говядина - 25%,
- жилованная свинина полужирная (жира не более 30%) - 70%,
- молоко и яйца.
Смесь добавляют из расчета 10 г на 1 кг мясного фарша, хорошо перемешивают и добавляют соль (до 20-25 г на 1 кг мясного фарша).
Рекомендуемая дозировка приправы: 10 г на 1 кг массы. Упаковка рассчитана на 5 кг мясного фарша.
Рекомендованные колбасные оболочки: пузыри свиные, синюга говяжья, искусственные оболочки диаметром от 65 мм.
Условия и сроки хранения
Хранить 12 месяцев в сухом месте при температуре не более 25°С в оригинальной закрытой упаковке.
Тип
|
Приправы |
Вес
|
50 г |
Дозировка
|
10 г на 1 кг фарша |
Производитель
|
Готовим дома |
Страна производителя
|
Россия |